頂いたイランの缶詰め。「Stew」と書かれた煮込み料理の正体は？

2024年5月22日

2024年6月28日更新

中東よりも中華好き、月イチ初心者ブロガー　右京（自己紹介はこちら）です。

月イチなんかじゃ「ブロガー」なんて名乗れませんが、、

５月の連休が明けて梅雨入り間近な時期ですが
中東を社内で宣伝する差入れ担当兼任のSunaoさんからまた頂きました。

あいにく写真からは缶詰め感は伝わりませんが
イラン製、イラン料理の缶詰めらしいです。
イランのシチューの缶詰め2個

見慣れませんが本当にどこで買ってくるんでしょうね。

パッと見でペルシャ語？アラビア文字？しか見当たらず
英単語はおろかアルファベットも無いので
「今度は何を食べさせられるのか」
と、一瞬
「・・・」
となりました笑

パッケージをクルクル回して観察すると、それぞれ
『Potato Gheimeh Stew』
『Fesenjan Stew With Meat Ball / Plum with Core』

アルファベットでも Gheimeh や Fesenjan はやっぱり意味不明。
結局ハッキリは分かりませんが、馴染みのあるジャガイモ、
肉団子などを使った煮込み料理らしいことは分かりました。

背面を見てもやっぱりヒントになるアルファベットは少なく、

進行する老眼で小さな文字を認識できなくなりつつありますが
１５分湯煎して食べることは図と「15 min」で分かります。

機内食のメイン料理のようなアルミ製パックに入っているので
「電子レンジなら、そのままチンはしないで器に移してから」
とアドバイスをくれたSunaoさん。

アルファベットの表記が少ないところからして
１００％イラン現地の人が食べることを想定している雰囲気です。
やっぱり、どこで買ってくるんでしょう？？

何だか分からないものを積極的に口にできる性分でもないので
ネットで調べてみると、、

パッと一目で分かりやすそうなサイトがまったく無いんです。

リスティングされたのはアルファベットやアラビア文字ばかり。

ＡＩ先生に聞いてみると、
『Potato Gheimeh Stew』は

ジャガイモのゲイメシチューは「ゲイメ」として知られる伝統的なペルシャ (イラン) 料理です。これは通常、牛肉または羊肉、スプリットエンドウ、トマト、乾燥したライムで作られる風味豊かなシチュー

『Fesenjan Stew With Meat Ball』は、

ミートボール入りフェセンジャンのシチューは、「フェセンジャン」または「コレシュ・エ・フェセンジャン」として知られる伝統的なペルシャ (イラン) 料理で、鶏肉や七面鳥やアヒルなどの肉団子をすりつぶしたクルミとザクロの糖蜜で作られた濃厚でピリッとしたソースで煮込むもの。風味は他の料理と異なり、酸味と甘みなどの風味が追加されます

ペルシャ料理のイランのシチュー　Fesenjan Stew With Meat Ball / Plum with Core

さらに簡単な画像翻訳をしてみると、

パッケージの表面には新しい情報はありませんでしたが
本格的なイラン料理で、ＡＩ先生からはさすがの分かりやすい情報が。

中華好きな私としては
羊や七面鳥、アヒルは中華でも”お馴染み肉”なので抵抗ありませんが
「風味」とか「ほかの料理と異なる」のワードが少々気になります笑

ここでいう「風味」って何でしょう。
香りとか味わいとか、スパイス系のやつでしょうか。

『食べてみた』記事はこちらから。

【ザクロとくるみのフェセンジャン】健康効果も期待できる煮込み料理
【じゃがいものゲイメ】日本人にもウケそうな家庭料理

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『ハラール』とは？　イスラム教の食文化、制限、ハラール認証について読みやすく解説

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原種系チューリップの球根育成に挑戦。来春へ球根の堀り上げと保管　育成記録３

2024年7月1日
こんにちわ。　右京です。今回はしばらくぶりのチューリップ育成記録です。葉を含めて完全に枯れるまで様子を見守る必要があったので更新のタイミングを図っておりました。4月に咲いた3種の原種系チューリップですが来春にも咲かせることを目標に球根を保管することにトライします。咲いた後のことは調べたりもしましたが品種や書き方によってバラバラ。プランターの土の中で球根がどのようになっているのか、親球と子球の様子がどんな感じなのかは掘り起こしてみないと分かりません。そんなチューリップ園芸初心者です。前回の記事はコチラ。【前回の育成記録２】原種系チューリップが咲いた！ということで「6月に堀上げ～夏場は休眠」らしい球根スケジュールに合わせて6月末に球根を掘りおこしてみました。初年度の育成ログとして記録に残したいと思います。はたして来年の春にも花を咲かせることができるのか？詳しい方から愛あるツッコミをいただけたりするのか？とにかくチャレンジ、先々も見据えつつやってみましょう。 1. 花が咲き終わった後の処理花がら摘み花が枯れた後、すぐに花がらは切り取ります（切り取りました）無駄なエネルギー消費を避け、球根への栄養供給を優先させるためです。葉のケア葉が自然に枯れるまでそのままにしておきます。葉が緑のうちは光合成を行い球根に栄養を蓄えるため葉が完全に枯れるまで待ちます（待ちました） 2. 球根の掘り上げタイミング葉が完全に枯れた後に掘り上げます。球根が最大限の栄養を蓄えた状態で収穫できます。手順 2-1.プランターから球根を掘り起こす保管するための準備を整えるため球根を掘り起こします。　が、発掘しようと思ったら、こんなものが視界に入り"ドキッ"としながらでしたがどなたでしょう？ここで成虫になって巣立っていったのは。。気を取り直して、球根収穫のための発掘作業の様子はこちらです。植え付け時の面影を感じつつ半年前のことが思い出されます。よく見るとリトルビューティは「植えっぱなし球根」って。。そして、拾い上げた３種の球根たち。リトルビューティ、ポリクロマ、レディージェーン。分かりますか？　よく見ると球根の親玉は消えて無くなって、外皮の中に子球ができているんです。 2-2.球根を丁寧に洗う洗うことで土や汚れ、病原菌を取り除き、病気や害虫の発生を防ぎます。外皮を剥がしながら洗って、球根の状態を確認しやすくします。...

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そもそも中東とは？　よくある疑問をひとこと解説～宗教、政治・社会編

2024年6月28日
中東エリアは古代からの歴史は長く、近年では紛争などの悪いニュースが絶えませんが、時の流れにおいて様々な事象が絡み合って現代にいきついています。悪いイメージに偏りがちな現状を踏まえながら、皆さまに中東に対して新しい視点や違った価値観も持っていただきたい思いから、この記事を書いています。今回は中東の基本的な定義、歴史と文化について"ひとこと"で簡単に解説します。目次　●宗教中東にはどんな宗教があるのか？イスラム教はどのようにして中東に広がったのか？イスラム教の教えや習慣について知りたいイスラム教の行事にはどんなものがあるのか？　●政治と社会なぜ中東は紛争が多いのか？中東の政治体制はどのようになっているのか？「アラブの春」とは何か？その影響は？多くの方が抱いていると思われる疑問に答える形で理解を深めるきっかけにして頂けたら幸いです。 ●宗教中東にはどんな宗教があるのか？中東は複数の宗教の発祥地として知られており、エルサレムには次の代表的な三宗教の聖地が存在しています。イスラム教：サウジアラビアのメッカが最大の聖地。中東で最も広く信仰されている宗教で、サウジアラビア、イラン、イラクなど多くの国で国教となっています。キリスト教：レバノンやエジプトなどで多くの信者がいます。ユダヤ教：イスラエルを中心に信仰されています。イスラム教はどのようにして中東に広がったのか？イスラム教は7世紀に預言者ムハンマドによって現在のサウジアラビアで創始されたとされています。ムハンマドの教えは迅速にアラビア半島全域に広がり、その後のイスラム帝国の拡大によって中東全域、さらには北アフリカやアジア、ヨーロッパの一部にまで影響を及ぼしました。イスラム教の教えや習慣について知りたいイスラム教の基本的な教えはクルアーン（コーラン）と呼ばれる聖典に基づいています。主な教義には以下の五行があります。シャハーダ（信仰告白）：アッラーの唯一性とムハンマドの預言者としての役割を信じ声に出すことサラート（礼拝）：一日五回、メッカの方向に向かって祈ることザカート（喜捨）：貧しい人々に対して施しを行うことサウム（断食）：ラマダーン月に日の出から日没まで断食することハッジ（巡礼）：生涯に一度、メッカを訪れること ...

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じゃがいものゲイメとは？日本人にもウケそうなイランの家庭料理の魅力を紹介

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