個性的な色合いが美しいアラビックカリグラフィー刺繍のヨルダン製ペンケース。ポーチや小物入れにも

2024年5月8日

こんにちわ。

今回の商品はアラビックカリグラフィの刺繍が施された「ペンケース」です。

ペンケース設定なのですが、安心の裏地付きなので
「ポーチ」として日常小物を持ち歩く際に使って頂いても便利ですよ。

バッグに直接入れるとバッグの中でバラバラと煩雑な状態になってしまう小物、
化粧品や手鏡、リップクリームなどにも最適です。

他に入れたら便利なものは何だろう・・と色々なものを入れてみましたが
サイズ的にはマスクがピッタリ入ることを発見しました！

コロナが落ち着いた現在も病院では「マスクはお持ちですか？」と言われることがあります。
暑い季節になりますが、予備のマスクを持ち歩いていると緊急時でも安心です。

写真はマスクとポケットティッシュを入れていますが、アルコールの除菌シートやウェットティッシュのケースにもピッタリです。

カラーバリエーションのご用意は１０種類。

色鮮やかな組み合わせから落ち着いたデザインもありますので
お好みや用途に合わせて使い分けることも可能です。

刺繍もとてもキレイに仕上がっています。

刺繍では「Knowledge is Light.」と書かれています。
「知識は光なり」といった感じでしょうか。

こちらの商品は「駐日アラブ大使夫人の会」が主催するアラブ・チャリティー・バザーでヨルダン大使夫人が販売していたのをキッカケに知ったブランドのものです。

ヨルダンの家族経営の会社ですが、ヨルダンはイスラエルの隣国であり
刺繍や縫製の職人としてパレスチナ難民の方を雇い入れていて
伝統的なヨルダンとパレスチナで伝承される加工技術やデザイン要素を組み合わせた商品をハンドメイドしています。

地域社会に貢献する事業を展開するブランドでSDGsが話題になる以前から難民を救うSDGsに貢献しているのです。
そして、その商品はヨルダン国内のホテルや観光名所のギフトショップで販売しています。

ヨルダンのブランド雑貨は高品質であり、モダンでハイセンスなものが多いので、
今後に数多くの商品を取り扱っていきたいと考えています。

今回の商談においても、私たちの問い合わせに対して日本国内での販売をとても喜んでくれており
日本マーケット向けの商品開発にも興味を持ってくれています。

私たちも難民問題への取組みには可能な協力をしていきたいと思っていますので、商品ラインナップを増やせるように皆さんも応援してください。

価格（税込）

３,８００円

カラーバリエーション

AF-PEC101BL0 （ブルー）	AF-PEC101LB0 （ライトブルー）
AF-PEC101PK0 （ピンク）	AF-PEC101LG0 （ライトグリーン）
AF-PEC101LP0 （ライトピンク）	AF-PEC101YE0 （イエロー）
AF-PEC101BK0 （ブラック）	AF-PEC101GR0 （グリーン）
AF-PEC101WR0 （ワインレッド）	AF-PEC101GY0 （グレー）

お問合せ

商品などに関するお問い合わせはコチラからお願いします。
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諸注意

検査はしておりますが、仕様により若干の糸ほつれなどがある場合があります。
あらかじめご購入の際のご確認とご了承をお願いいたします。

商品仕様

【商品名】	刺繍ペンケース
【型番】	AF-PEC101BL0（ブルー） AF-PEC101LB0（ライトブルー） AF-PEC101PK0（ピンク） AF-PEC101LG0（ライトグリーン） AF-PEC101LP0（ライトピンク） AF-PEC101YE0（イエロー） AF-PEC101BK0（ブラック） AF-PEC101GR0（グリーン） AF-PEC101WR0（ワインレッド） AF-PEC101GY0（グレー）
【素材】	綿、レーヨン
【外寸（参考値）】	外寸 W20.5×H12.5cm
【原産国】	ヨルダン

※ 仕様や価格につきましては予告なしに変更することがございますので
ご購入時に確認をお願いいたします。

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自宅でのコーヒーは生豆から。本場のアラビックコーヒーをレシピ通りに再現してみた

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湾岸アラブでのショッピング体験。お会計はつまみ食いの後で？

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３日間で４回通ったドバイのアラブレストランと白米ではなかったホワイトライス

2024年8月27日
こんにちわ。　Sunaoです。冬休みのドバイ滞在中、ホテルから近くて美味しいレストランを見つけ、３日間で結局４回も通ってしまうことになりました。注文を無視してメニューを変更されたり、頼みたい料理は「無い」と言われてしまうこともありましたが、やっぱり宿泊ホテルから近い手軽さと美味しさには勝てません。前回の記事の続きです。【アラブレストランの前回記事】強制的にメニュー変更！？店おすすめのカブサに感動３回目に訪れたのは帰国当日のブランチタイム。「また来た」とか思われるのがちょっと恥ずかしかったですが、他の店を探すのも面倒で、またこの店にやってきました。ブランチに注文したのは、軽めにミルクティー、レンズ豆スープ、ムサカ、エビサンドイッチ、それから毎度のもりもり野菜。今回はトマトときゅうりがカットされていました。量も控えめで、ちょうど一人前くらい。ちょうどいい感じで、これまでの量は一体何人前だったのかと思いつつ、いつものように葉物野菜を食べ進めました。葉物を食べ終わったところで、ウェイターさんが「玉ねぎ食べる？」と聞いてきて、４つ切りにした２個の玉ねぎをテーブルにドカッと置いてくれました。でも辛そうで食べられず、丁重にお断りして下げていただきました。ムサカは、ギリシャ料理のおしゃれなものを想像していましたが、実際にはナスと野菜のトマト煮込みのようなものでした。味は美味しかったですが、量が多すぎて全部食べ切れず。申し訳なかったです。エビサンドウィッチは何の味付けかよく分からないけれど、ぷりぷりのエビがとにかく美味しくて、次にドバイに行ったらまた食べたいと思うほどでした。（プリプリのエビ感が全く伝わらない写真でごめんなさい）クレジットカードでの支払い時、日本円か現地通貨『ディルハム（AED）』かを選べるのですが、その時のウェイターさんが「日本人なんだね、日本が大好きですよ」と話しかけてくれた。「ドバイは今日が最終日なんですけど、ここで食事したのは3回目なんです」と私が返すと、「知ってるよ」ちょっと恥ずかしくなりました（笑）一人でよく食べるアジア人だと思われていたかもしれません。少し恥ずかしくなる私。そして、４回目の訪店は同じ日のフライト前のディナー。「もう食べなくてもいいかな」と思いつつ、ブランチのあとにショッピングモールを歩き回って部屋で荷造りをしているうちに、「やっぱり最後にもう一度、本場のアラビア料理を食べておきたい」という気持ちになり、また同じレストランに足を運んでしまいました。昼間のやり取りもあり、「また来たね」と思われるのが恥ずかしくて、今回はいつものテラス席ではなく店内へ。「今回こそ、白いご飯！」と思って、メニューのホワイトライスとタヒニソースのコフタを頼んでみました。タヒニは胡麻のペーストです。運ばれてきたホワイトライスは想像していた白ご飯ではなかったです！シャーリーヤ（小さなパスタのようなもの）が入った少し茶色っぽいご飯。ウェイターさんに確認しましたが、これがホワイトライスらしい。コフタも肉団子を想像していましたが、出てきたのはパンケーキのような平たいお肉で、たっぷりとタヒニソースがかかっていました。このタヒニソースのコフタは初めて食べましたが、とても美味しくて、ソースのカロリーが気になりつつも、箸が進みます。（フォークだけど） ...

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強制的にメニュー変更！？ドバイ旅行中に１人で通ったアラブレストラン

2024年8月23日
こんにちわ。　Sunaoです。もう半年以上前のことになりますが、昨年の冬休みにUAE（ドバイ）に行ってきました。ドバイに行ったのはコロナ禍前に同僚と訪れたのが最後で、それ以来のアラブ旅行です。久しぶりのアラブに感激しながら過ごす充実した日々でした。デイラというエリアは空港から近く、ドバイの観光客がイメージするようなキラキラとしたモダンでラグジュアリーな場所ではありませんが、治安が良く（湾岸エリアはヨーロッパよりも治安が良いと感じています）、レストランやスーパーも多く、お気に入りの雑貨屋さんにも歩いて行けるため、ドバイを訪れる時にはいつもこのエリアを選んでいます。正直なところ、他のエリアをあまり知らないというのも理由のひとつですが（笑）今回の中東旅行も、いつも通りの一人旅です。現地の友人に会ったり、中東の雑貨やショッピングを楽しむことが毎回の目的なのですが、本場の食事も大きな楽しみのひとつです。ただ、一人だと量が多くて色々と試せないのが少し残念。今回はコスパが良さそうで以前から気になっていた食堂に初めて入ってみました。店の名前は「AROOS DAMASCUS」。「ダマスカス」の名前からしてシリア料理のお店なのでしょうか。メニューは豊富で、お値段もお手頃。見たことのない料理がたくさんあり美味しかったので、今回の滞在期間中に４回も訪れてしまいました。実は今回の旅行は約１０日間で、ドバイ→クウェート→ドバイという滞在でした。この食堂を訪れたのは後半のドバイ滞在中で、中東料理ばかり食べ続けていたので、そろそろ胃がアラブ料理に疲れてきた感じがあり、「とりあえず白いご飯が食べたい」と思い、次の料理を注文しました。・White Rice　白いご飯？・Shrimp Soup　エビのスープ・Kofta with Tomato　トマトのコフタ（コフタは肉団子のようなもの）・Lemon Mint　レモンミントジュース・Vegetables　野菜しかしオーダーを聞いたウェイターさんは、「今日のおすすめはカブサだよ！それでいいだろう？レモンミントジュースとカブサね。ハラス！」「え？！」あっけにとられているうちに、メニューを閉じて行ってしまいました。なんということか、強制的にカブサに変更されてしまいました！本当は白いご飯とコフタを食べたかったのに、、カブサはサウジアラビアのお肉の炊き込みご飯、ハラスは「以上・終わり」という意味のアラビア語です。そして、運ばれてきた料理がこちら。こちら全てで５５ディルハム（当時のレートで約２,２００円）。さて、ツッコミどころがいくつかあります。まず、スープのようなものが3つ。赤、白、黄いろ。赤いのは野菜スープらしいです。白いのはヨーグルトソースでカブサにかけて食べるのでしょうか。インドで言えばライタのような。で、黄色っぽいスープはレンズ豆のスープです。スープが2つ？赤いのはソースなのでしょうか？一応ウェイターに聞いてみたところ、「レンズ豆のスープはカブサのセットで、野菜スープもセット」だとのこと。そんなにスープばかり要らないんですけど、、（レシートにはスープの料金が載っていなかったので、良しとする）そして、さらに気になったのはコレ。山盛りの丸ごと野菜。きゅうりもトマトも丸ごとで、ネギや下の方にはカットされた人参やカブのようなものもありましたが、とにかく豪快ですね！葉っぱ類はいただきましたが、他は食べきれる自信がなく手を付けられませんでした。そしてメインのカブサはとても美味しくいただきました！一人では食べきれませんでしたが、控えめな食事にしようと思っていたのに、ついついがっつり食べてしまいました。アラブ料理で疲れていた胃はどこへやら。そして2回目の訪問は翌日のランチに。午前中は翌日の帰国に向けて荷造りに集中し、お腹が空いたので、昨日のリベンジと思いつつ再び訪れまして、「ホンモスの肉のせ」と「ポテトのパティスリー」を注文してみました。ポテトのパティスリーはこんな感じ。スパイスが控えめで優しい味で美味しかった。そして、毎度の野菜の盛り合わせも登場。...

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こんにちわ。　Sunaoです。もう半年以上前のことになりますが、昨年の冬休みにUAE（ドバイ）に行ってきました。ドバイに行ったのはコロナ禍前に同僚と訪れたのが最後で、それ以来のアラブ旅行です。久しぶりのアラブに感激しながら過ごす充実した日々でした。デイラというエリアは空港から近く、ドバイの観光客がイメージするようなキラキラとしたモダンでラグジュアリーな場所ではありませんが、治安が良く（湾岸エリアはヨーロッパよりも治安が良いと感じています）、レストランやスーパーも多く、お気に入りの雑貨屋さんにも歩いて行けるため、ドバイを訪れる時にはいつもこのエリアを選んでいます。正直なところ、他のエリアをあまり知らないというのも理由のひとつですが（笑）今回の中東旅行も、いつも通りの一人旅です。現地の友人に会ったり、中東の雑貨やショッピングを楽しむことが毎回の目的なのですが、本場の食事も大きな楽しみのひとつです。ただ、一人だと量が多くて色々と試せないのが少し残念。今回はコスパが良さそうで以前から気になっていた食堂に初めて入ってみました。店の名前は「AROOS DAMASCUS」。「ダマスカス」の名前からしてシリア料理のお店なのでしょうか。メニューは豊富で、お値段もお手頃。見たことのない料理がたくさんあり美味しかったので、今回の滞在期間中に４回も訪れてしまいました。実は今回の旅行は約１０日間で、ドバイ→クウェート→ドバイという滞在でした。この食堂を訪れたのは後半のドバイ滞在中で、中東料理ばかり食べ続けていたので、そろそろ胃がアラブ料理に疲れてきた感じがあり、「とりあえず白いご飯が食べたい」と思い、次の料理を注文しました。・White Rice　白いご飯？・Shrimp Soup　エビのスープ・Kofta with Tomato　トマトのコフタ（コフタは肉団子のようなもの）・Lemon Mint　レモンミントジュース・Vegetables　野菜しかしオーダーを聞いたウェイターさんは、「今日のおすすめはカブサだよ！それでいいだろう？レモンミントジュースとカブサね。ハラス！」「え？！」あっけにとられているうちに、メニューを閉じて行ってしまいました。なんということか、強制的にカブサに変更されてしまいました！本当は白いご飯とコフタを食べたかったのに、、カブサはサウジアラビアのお肉の炊き込みご飯、ハラスは「以上・終わり」という意味のアラビア語です。そして、運ばれてきた料理がこちら。こちら全てで５５ディルハム（当時のレートで約２,２００円）。さて、ツッコミどころがいくつかあります。まず、スープのようなものが3つ。赤、白、黄いろ。赤いのは野菜スープらしいです。白いのはヨーグルトソースでカブサにかけて食べるのでしょうか。インドで言えばライタのような。で、黄色っぽいスープはレンズ豆のスープです。スープが2つ？赤いのはソースなのでしょうか？一応ウェイターに聞いてみたところ、「レンズ豆のスープはカブサのセットで、野菜スープもセット」だとのこと。そんなにスープばかり要らないんですけど、、（レシートにはスープの料金が載っていなかったので、良しとする）そして、さらに気になったのはコレ。山盛りの丸ごと野菜。きゅうりもトマトも丸ごとで、ネギや下の方にはカットされた人参やカブのようなものもありましたが、とにかく豪快ですね！葉っぱ類はいただきましたが、他は食べきれる自信がなく手を付けられませんでした。そしてメインのカブサはとても美味しくいただきました！一人では食べきれませんでしたが、控えめな食事にしようと思っていたのに、ついついがっつり食べてしまいました。アラブ料理で疲れていた胃はどこへやら。そして2回目の訪問は翌日のランチに。午前中は翌日の帰国に向けて荷造りに集中し、お腹が空いたので、昨日のリベンジと思いつつ再び訪れまして、「ホンモスの肉のせ」と「ポテトのパティスリー」を注文してみました。ポテトのパティスリーはこんな感じ。スパイスが控えめで優しい味で美味しかった。そして、毎度の野菜の盛り合わせも登場。...
さっぱり爽やか『レモンミントジュース』で夏を乗り切るレシピを公開

2024年8月20日
2024年9月11日更新こんにちわ。　Sunaoです。８月も後半、残暑の時期に入りましたが暑い夏はまだまだ続きます。中東の夏も連日４０℃を超えるほど、とても暑いのですがそんな暑さを乗り切る中東のドリンクを紹介します。そのドリンクは『レモンミントジュース』アラブの国々ではとてもポピュラーな飲み物です。レモンの果汁とミントの爽やかさが合わさってさっぱりしたドリンクは油っこくて肉肉しい重めなアラブ料理にもピッタリよく合います。カタールの友人から「美味しいから、ぜひ飲んでみて。」私が飲み始めたきっかけでした。始めは色味とミントのイメージに抵抗がありましたがひと口飲んでみると、スッキリしていてとても美味しかったのです。 ※ランチョンマットにも細かい幾何学模様母娘旅行でドバイへ行って、初めてレモンミントジュースを飲んだ母は「酸っぱくて飲めない。」と顔をしかめていました。それでも何度か飲むうちにすっかり好きになってしまいそれから毎食レモンミントの飲み物をオーダーしていました。会社の同僚とも一緒にドバイ旅行に行ったのですが彼女も最初は拒否していたものの、ひと口飲んでみると「意外と美味しい！」と飲み始めました。私、母、同僚、、３人とも最初に抵抗があった飲み物ですがなぜかハマるんです。初見のイメージが悪くても、飲み始めればハマる不思議な魅力がある。そんな飲み物です。このレモンミントジュース、とても簡単に作れます。暑い夏にもオススメのドリンクですのでぜひトライしてみてください。小さめのグラス２杯分のレシピを紹介します。【材料】・スペアミントの生葉・・適量／１５～２０gくらい　※フレッシュなリーフを使ってください。　　多くして濃い味わいの方が個人的にはおすすめです。・冷水・・２００cc ・レモン・・１個／生果汁５０ccほど　※生のレモンを使ってください。人工果汁だと風味が違います。・ハチミツ・・お好み量／現地の甘さはおさじ２杯くらい【作り方】すべての材料をまとめてミキサーにかけます。氷も砕けるミキサーをお持ちなら氷も加えてみてください。より冷たく美味しく仕上がります。　とても簡単なので、ぜひ一度作ってみてくださいね。さっぱりしていて爽やかな風味は猛暑のうっとおしい気分を変え、ケバブなど濃いめの味つけのお肉料理と相性抜群です。ステーキでもハンバーグでも。たっぷりのミントで、よりリッチな味わいを楽しんでください！ちなみに、このくらい濃いのが私の理想です。以上、レモンミントジュースのレシピ紹介でした。そして、【社内試飲会を開催】社内で試飲会を兼ねて「ケバブパーティー」のランチ会を企画。６人に参加いただきました。...

さっぱり爽やか『レモンミントジュース』で夏を乗り切るレシピを公開

2024年8月20日
2024年9月11日更新こんにちわ。　Sunaoです。８月も後半、残暑の時期に入りましたが暑い夏はまだまだ続きます。中東の夏も連日４０℃を超えるほど、とても暑いのですがそんな暑さを乗り切る中東のドリンクを紹介します。そのドリンクは『レモンミントジュース』アラブの国々ではとてもポピュラーな飲み物です。レモンの果汁とミントの爽やかさが合わさってさっぱりしたドリンクは油っこくて肉肉しい重めなアラブ料理にもピッタリよく合います。カタールの友人から「美味しいから、ぜひ飲んでみて。」私が飲み始めたきっかけでした。始めは色味とミントのイメージに抵抗がありましたがひと口飲んでみると、スッキリしていてとても美味しかったのです。 ※ランチョンマットにも細かい幾何学模様母娘旅行でドバイへ行って、初めてレモンミントジュースを飲んだ母は「酸っぱくて飲めない。」と顔をしかめていました。それでも何度か飲むうちにすっかり好きになってしまいそれから毎食レモンミントの飲み物をオーダーしていました。会社の同僚とも一緒にドバイ旅行に行ったのですが彼女も最初は拒否していたものの、ひと口飲んでみると「意外と美味しい！」と飲み始めました。私、母、同僚、、３人とも最初に抵抗があった飲み物ですがなぜかハマるんです。初見のイメージが悪くても、飲み始めればハマる不思議な魅力がある。そんな飲み物です。このレモンミントジュース、とても簡単に作れます。暑い夏にもオススメのドリンクですのでぜひトライしてみてください。小さめのグラス２杯分のレシピを紹介します。【材料】・スペアミントの生葉・・適量／１５～２０gくらい　※フレッシュなリーフを使ってください。　　多くして濃い味わいの方が個人的にはおすすめです。・冷水・・２００cc ・レモン・・１個／生果汁５０ccほど　※生のレモンを使ってください。人工果汁だと風味が違います。・ハチミツ・・お好み量／現地の甘さはおさじ２杯くらい【作り方】すべての材料をまとめてミキサーにかけます。氷も砕けるミキサーをお持ちなら氷も加えてみてください。より冷たく美味しく仕上がります。　とても簡単なので、ぜひ一度作ってみてくださいね。さっぱりしていて爽やかな風味は猛暑のうっとおしい気分を変え、ケバブなど濃いめの味つけのお肉料理と相性抜群です。ステーキでもハンバーグでも。たっぷりのミントで、よりリッチな味わいを楽しんでください！ちなみに、このくらい濃いのが私の理想です。以上、レモンミントジュースのレシピ紹介でした。そして、【社内試飲会を開催】社内で試飲会を兼ねて「ケバブパーティー」のランチ会を企画。６人に参加いただきました。...
かんたんで美味しいカブサはトマトとレモンとパクチーと

2024年8月16日
こんにちわ。事務所の机にSunaoさんから中東教育の５品目が着荷しました右京です。Sunaoさんは中華好きの私を中東好きにしようと気づかいをしてくれますが今回の頂きものは『カブサの素』と『２合のインディカ米』。カブサの素は某青と黄色のコーヒー屋さんのショップで売ってたらしく「簡単に作れるから、やってみてください」ちょうど８月のお盆休み前だったこともあって、時間もできるし素直に乗っかってみました。トマトとレモンとパクチーをトッピングするレシピです。 ◆過去の中東教育の記事はこちら教わった人気レシピで作ったザータルパンお取寄せ必須！？ドバイ旅行の土産の高級デーツイランの缶詰め、煮込み料理の正体は？ザクロとくるみの健康的なフェセンジャンイランの家庭料理のじゃがいものゲイメとは？カブサとは？カブサは中東の伝統的な炊き込みご飯で、主にサウジアラビアやヨルダン、クウェートなどで親しまれています。スパイスたっぷりのご飯と、鶏肉や羊肉を組み合わせて大皿料理としてサーブされます。日本ではまだ馴染みの薄いカブサですが、家庭で手軽に作れる方法があります。今回はカブサを簡単に作るための調味料「カブサの素」を使ったレシピをご紹介します。カブサの魅力カブサはスパイスの香りが豊かでエキゾチックな味わいが特長です。主にカルダモン、クミン、クローブなどのスパイスが使われ、ご飯と肉のうまみが凝縮された料理です。またカブサはご飯と肉を一緒に調理するため、手間がかからずパーティーや家族の集まりにも良さそうです。材料（３～４人分）と準備カブサの素（マリネシーズニング／炊込み用調味料）米：２合（今回はインディカ米）鶏もも肉：２５０g（ひと口大にカット）水：３６０mlトマト：好きなだけパクチー：好きなだけレモン：１切れ作り方 ① 鶏もも肉にマリネシーズニングをよく揉み込み２０分ほどおく② 米を軽く洗い、テフロン加工の鍋に投入する③ 炊込み用調味料と合わせて３６０mlの水を入れてよく混ぜる④ 中火でひと煮立ちさせて米を混ぜる⑤ ①を鍋に入れ、蓋をして中火で１０分ほど炊く⑥ 火を止め、そのまま１０分蒸らす⑦ 皿によそい、トマト、パクチーを盛りつける作ってみたエキゾチックとかスパイシーとか、”粉”でシーズニングすることを予習していたので「炊飯器で炊いて良いものか？」「炊飯器に付いたスパイスの香りが取れなくなる？」とか分からないので、初挑戦でも鍋で調理することにしました。ただしお米と鶏肉を一緒に炊いてそのまま蒸らすので、余計な穴や隙間なく蓋ができる鍋を選びました。ということで、 ①基本的には鶏もも肉じゃなくてもいいでしょうけどこちらが”素”の内容物のマリネシーズニングの粉と液体の炊き込み調味料。まずジップ付きの袋にマリネシーズニングの粉を入れようとしたところ指先で袋を開けられなかったので歯を使って開けてしまったのが失敗。開いた瞬間にスパイスの香りを目元で感じて、しばらく眼がシバシバに、、そして袋に粉と鶏もも肉を入れて、馴染むようによく揉んで２０分ほど置きますがモミ込む間にもスパイシーな香りはキッチンに充満します。 ②インディカ米はジャポニカ米のように研ぎ洗わずに、ボウルに米と水を入れてサッと洗い、ザルにあげて水を切ります。 ③素のパッケージ袋にあるレシピ「炊込み用調味料と合わせて２合分の水」ということで、計量カップに調味料と水を入れ１８０mlを作ります。かき混ぜてから鍋に入れ、さらに１８０mlの水を加えます。（やりながらこれで合ってるのか不安）...

かんたんで美味しいカブサはトマトとレモンとパクチーと

2024年8月16日
こんにちわ。事務所の机にSunaoさんから中東教育の５品目が着荷しました右京です。Sunaoさんは中華好きの私を中東好きにしようと気づかいをしてくれますが今回の頂きものは『カブサの素』と『２合のインディカ米』。カブサの素は某青と黄色のコーヒー屋さんのショップで売ってたらしく「簡単に作れるから、やってみてください」ちょうど８月のお盆休み前だったこともあって、時間もできるし素直に乗っかってみました。トマトとレモンとパクチーをトッピングするレシピです。 ◆過去の中東教育の記事はこちら教わった人気レシピで作ったザータルパンお取寄せ必須！？ドバイ旅行の土産の高級デーツイランの缶詰め、煮込み料理の正体は？ザクロとくるみの健康的なフェセンジャンイランの家庭料理のじゃがいものゲイメとは？カブサとは？カブサは中東の伝統的な炊き込みご飯で、主にサウジアラビアやヨルダン、クウェートなどで親しまれています。スパイスたっぷりのご飯と、鶏肉や羊肉を組み合わせて大皿料理としてサーブされます。日本ではまだ馴染みの薄いカブサですが、家庭で手軽に作れる方法があります。今回はカブサを簡単に作るための調味料「カブサの素」を使ったレシピをご紹介します。カブサの魅力カブサはスパイスの香りが豊かでエキゾチックな味わいが特長です。主にカルダモン、クミン、クローブなどのスパイスが使われ、ご飯と肉のうまみが凝縮された料理です。またカブサはご飯と肉を一緒に調理するため、手間がかからずパーティーや家族の集まりにも良さそうです。材料（３～４人分）と準備カブサの素（マリネシーズニング／炊込み用調味料）米：２合（今回はインディカ米）鶏もも肉：２５０g（ひと口大にカット）水：３６０mlトマト：好きなだけパクチー：好きなだけレモン：１切れ作り方 ① 鶏もも肉にマリネシーズニングをよく揉み込み２０分ほどおく② 米を軽く洗い、テフロン加工の鍋に投入する③ 炊込み用調味料と合わせて３６０mlの水を入れてよく混ぜる④ 中火でひと煮立ちさせて米を混ぜる⑤ ①を鍋に入れ、蓋をして中火で１０分ほど炊く⑥ 火を止め、そのまま１０分蒸らす⑦ 皿によそい、トマト、パクチーを盛りつける作ってみたエキゾチックとかスパイシーとか、”粉”でシーズニングすることを予習していたので「炊飯器で炊いて良いものか？」「炊飯器に付いたスパイスの香りが取れなくなる？」とか分からないので、初挑戦でも鍋で調理することにしました。ただしお米と鶏肉を一緒に炊いてそのまま蒸らすので、余計な穴や隙間なく蓋ができる鍋を選びました。ということで、 ①基本的には鶏もも肉じゃなくてもいいでしょうけどこちらが”素”の内容物のマリネシーズニングの粉と液体の炊き込み調味料。まずジップ付きの袋にマリネシーズニングの粉を入れようとしたところ指先で袋を開けられなかったので歯を使って開けてしまったのが失敗。開いた瞬間にスパイスの香りを目元で感じて、しばらく眼がシバシバに、、そして袋に粉と鶏もも肉を入れて、馴染むようによく揉んで２０分ほど置きますがモミ込む間にもスパイシーな香りはキッチンに充満します。 ②インディカ米はジャポニカ米のように研ぎ洗わずに、ボウルに米と水を入れてサッと洗い、ザルにあげて水を切ります。 ③素のパッケージ袋にあるレシピ「炊込み用調味料と合わせて２合分の水」ということで、計量カップに調味料と水を入れ１８０mlを作ります。かき混ぜてから鍋に入れ、さらに１８０mlの水を加えます。（やりながらこれで合ってるのか不安）...
生のフレッシュデーツと崩れ去った日本産デーツの夢

2024年8月13日
こんにちわ。　Sunaoです。8月、毎日が暑すぎますね。。ちょうど今頃、夏になると中東ではデーツの収穫が始まります。街中の道路沿いや美術館の敷地など、いたるところでデーツの木が見られ実がなると落ちないようにネットがかけられます。近年は日本でもスーパーフードとして注目されているデーツ。おいしくてお取寄せ必須！？ドバイ土産のデーツデーツは美容に効果的？かんたんに知っておきたい効能と注意その特長と、鉢で育てた日本産デーツ栽培の失敗談をお届けします。デーツの産地と品種日本で見かけるドライデーツの産地は私の知る限りでもチュニジア、エジプト、イラン、オマーン、サウジアラビア、UAE、カリフォルニアなど多岐にわたります。本場の高級デーツのブランド『 Bateel 』のサイトでも紹介されていますが、品種も複数あります。各地域、各品種のデーツにはそれぞれの味わいがあり、日本ではドライフルーツやデーツシロップ、デーツペースト、デーツシュガーなどの形で手に入れることができます。特に砂糖の代用品として使われることが多く、お好み焼きで有名なソースにもデーツが使われていたりします。生のフレッシュデーツの味わい生のデーツを見たことがありますか？現地では生のデーツもよく食べられており、その食感はシャキシャキとして、熟したものは柔らかく、風味は柿のようです。湾岸アラブでは生のデーツを「ラタッブ（Ratab）」、乾燥したデーツを「タマール（Tamar）」と呼びます。収穫したての黄色い実はシャキシャキしていて半分くらい茶色くなった頃が食べごろだそうです。カタールの友人宅のデーツの木こちらはカタールの友人宅の庭にあるデーツの実です。現地では庭でデーツを育てる家庭もあるそうで小さな苗からここまで大きくなるのに１０年かかったそうです。収穫して余ったものは冷凍保存し、翌年のラマダンの時に食べるそう。自分の手でも直接収穫させてもらいました。私のデーツ育成の記録...

生のフレッシュデーツと崩れ去った日本産デーツの夢

2024年8月13日
こんにちわ。　Sunaoです。8月、毎日が暑すぎますね。。ちょうど今頃、夏になると中東ではデーツの収穫が始まります。街中の道路沿いや美術館の敷地など、いたるところでデーツの木が見られ実がなると落ちないようにネットがかけられます。近年は日本でもスーパーフードとして注目されているデーツ。おいしくてお取寄せ必須！？ドバイ土産のデーツデーツは美容に効果的？かんたんに知っておきたい効能と注意その特長と、鉢で育てた日本産デーツ栽培の失敗談をお届けします。デーツの産地と品種日本で見かけるドライデーツの産地は私の知る限りでもチュニジア、エジプト、イラン、オマーン、サウジアラビア、UAE、カリフォルニアなど多岐にわたります。本場の高級デーツのブランド『 Bateel 』のサイトでも紹介されていますが、品種も複数あります。各地域、各品種のデーツにはそれぞれの味わいがあり、日本ではドライフルーツやデーツシロップ、デーツペースト、デーツシュガーなどの形で手に入れることができます。特に砂糖の代用品として使われることが多く、お好み焼きで有名なソースにもデーツが使われていたりします。生のフレッシュデーツの味わい生のデーツを見たことがありますか？現地では生のデーツもよく食べられており、その食感はシャキシャキとして、熟したものは柔らかく、風味は柿のようです。湾岸アラブでは生のデーツを「ラタッブ（Ratab）」、乾燥したデーツを「タマール（Tamar）」と呼びます。収穫したての黄色い実はシャキシャキしていて半分くらい茶色くなった頃が食べごろだそうです。カタールの友人宅のデーツの木こちらはカタールの友人宅の庭にあるデーツの実です。現地では庭でデーツを育てる家庭もあるそうで小さな苗からここまで大きくなるのに１０年かかったそうです。収穫して余ったものは冷凍保存し、翌年のラマダンの時に食べるそう。自分の手でも直接収穫させてもらいました。私のデーツ育成の記録...

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